山药400克食用油50毫升枸杞子20颗左右盐适量方法/步骤准备食材:山药、枸杞子。枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右,泡软。
将山药洗净,削掉外皮。
注意去皮时戴上一双一次性手套,以免沾上山药的黏液,防止手发痒。
将山药切成厚薄均匀的薄片,不用太薄,2毫米左右厚薄,太薄容易炒碎。
锅内放入食用油,开火,油热后倒入山药片翻炒。
翻炒过程中山药非常容易粘锅,为避免粘锅,可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干,山药由白色变透明色,就熟了,关火。
撒入枸杞子翻均,装盘,清脆美味的清炒山药就可以享用了。注意事项在山药去皮及切片过程中,手一定不要沾上山药的粘液。若不小心沾上用水冲洗干净。
山药怎样做好吃 扩展
清炒黄瓜山药
山药140g
黄瓜45g、胡萝卜30g
泡发木耳30g、白醋半勺
盐半小勺、蒜两瓣
1.备料,盆里倒凉水,加入半勺醋
2.戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
3.黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
4.锅里放油小火炒香蒜末
5.开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
6.用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。
7.放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟,加入小半勺盐,炒匀即可
文章来源: 刑念柏
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写的太好了!